CAZUELA DE FIDEOS CON MEJILLONES
PAELLA DE FIDEOS
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 7 €
🍎 Ingredientes
PARA EL CALDO:
- -
MEJILLONES FRESCOS
500 gr
PESCADO BLANCO
300 gr
GAMBAS ARROCERAS
100 gr
CEBOLLETA
1 -
LAUREL
1 -
PARA EL SOFRITO:
- -
CEBOLLA
1 -
AJO
2 -
PIMIENTOS VERDES
2 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
1 chorro
TOMATE
1 dl
PIMENTÓN DE LA VERA
1 cucharada
FIDEOS FINOS DE CABELLO DE ÁNGEL
200 gr
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Limpiar los mejillones y colocarlos en una olla, tapar y poner en el fuego para que se abran al vapor. Retirar del fuego, separar la carne de las valvas y desechar las cochas. Reservar el jugo que hayan soltado durante la cocción. Separar el pescado de su raspa y cortarlo en dados. Pelar las gambas.
2. Poner a cocer en una cacerola con agua las cabezas y los caparazones de las gambas, las espinas del pescado, el laurel y la cebolleta limpia. Salar y dejar que cueza durante veinte minutos. Colar el caldo de pescado y juntar con el jugo de los mejillones.
3. Limpiar y picar la cebolla, el ajo y los pimientos, sofreír en una paellera con un fondo de aceite. Añadir el tomate, remover y seguir la cocción cinco minutos. Incorporar el pimentón, los fideos y saltear durante otros 5 minutos. Cubrir con el caldo hirviendo, agregar el pescado y dejar que cueza hasta que los fideos estén tiernos, incorporar las gambas. Finalmente añadir los mejillones, salpimentar retirar del fuego. Dejar reposar unos minutos y servir.
2. Poner a cocer en una cacerola con agua las cabezas y los caparazones de las gambas, las espinas del pescado, el laurel y la cebolleta limpia. Salar y dejar que cueza durante veinte minutos. Colar el caldo de pescado y juntar con el jugo de los mejillones.
3. Limpiar y picar la cebolla, el ajo y los pimientos, sofreír en una paellera con un fondo de aceite. Añadir el tomate, remover y seguir la cocción cinco minutos. Incorporar el pimentón, los fideos y saltear durante otros 5 minutos. Cubrir con el caldo hirviendo, agregar el pescado y dejar que cueza hasta que los fideos estén tiernos, incorporar las gambas. Finalmente añadir los mejillones, salpimentar retirar del fuego. Dejar reposar unos minutos y servir.