CANELONES CON SALSA DE BECHAMEL A LA ALBAHACA
CANELONES DE BERENJENAS, CARNE Y ACEITUNAS
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 5 €
🍎 Ingredientes
PARA EL RELLENO:
- -
CEBOLLA
1 -
AJO
2 -
BERENJENA
1 -
CARNE PICADA DE TERNERA
150 gr
ACEITUNAS VERDES
30 gr
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
1 dl
SALSA DE TOMATE
2 dl
PIMIENTA
- -
PARA LA BECHAMEL:
- -
HARINA
50 gr
LECHE
500 ml
SAL
- -
NUEZ MOSCADA
- -
ALBAHACA
1 rama
MANTEQUILLA
50 gr
PARA LOS CANELONES:
- -
PASTA
20 -
QUESO EMMENTAL
50 gr
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Pelar y picar finamente la cebolla y los ajos. Sofreír en una sartén con un fondo de aceite, añadir las berenjenas cortadas en dados pequeños, dejar hacer y salpimentar. Añadir la carne, las aceitunas picadas y saltear unos minutos. Cubrir con el tomate, dejar que reduzca y reservar fuera del fuego.
2. Fundir la mantequilla en una cacerola, añadir la harina y remover hasta que se tueste ligeramente. Agregar la leche poco a poco y sin parar de mover, mantener cociendo en el fuego hasta que espese. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada, incorporar la albahaca picada, remover y apartar del fuego.
3. Cocer las láminas de pasta siguiendo las instrucciones del fabricante, escurrir y extender sobre paños húmedos para que no se seque la pasta. Poner una porción de farsa de carne sobre cada lámina de pasta, enrollar y colocar sobre una fuente. Cubrir con la bechamel, espolvorear con queso emmental y meter a gratinar en el horno. Servir.
2. Fundir la mantequilla en una cacerola, añadir la harina y remover hasta que se tueste ligeramente. Agregar la leche poco a poco y sin parar de mover, mantener cociendo en el fuego hasta que espese. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada, incorporar la albahaca picada, remover y apartar del fuego.
3. Cocer las láminas de pasta siguiendo las instrucciones del fabricante, escurrir y extender sobre paños húmedos para que no se seque la pasta. Poner una porción de farsa de carne sobre cada lámina de pasta, enrollar y colocar sobre una fuente. Cubrir con la bechamel, espolvorear con queso emmental y meter a gratinar en el horno. Servir.