PAELLA CON COSTILLAS
CAZUELA DE ARROZ CON AZAFRÁN
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 4 €
🍎 Ingredientes
JUDÍAS VERDES
200 gr
PIMIENTO ROJO
1 -
PIMIENTO VERDE
1 -
AJOS
4 -
TOMATES
2 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
50 ml
COSTILLAS DE CERDO
200 gr
ARROZ BLANCO DE GRANO REDONDO
250 gr
SAL
- -
CALDO DE CARNE
1 -
AZAFRÁN
4 -
VINO BLANCO
50 ml
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Quitar las hebras a las judías y picar en juliana fina. Lavar los pimientos y cortar en dados pequeños. Pelar y picar los ajos. Pelar los tomates, quitar las pepitas y picar en dados en pequeños.
2. Calentar una paellera con un fondo de aceite y saltear las costillas. Añadir las verduras y sofreír hasta que estén hechas.
3. Incorporar el arroz, salpimentar y saltear durante un minuto, cubrir con el caldo de carne. Machar en un mortero el azafrán, diluir con el vino y mezclar. Añadir al arroz antes de que termine la cocción y salpimentar. Seguir la cocción hasta que el arroz esté tierno y el líquido se consuma del todo.
2. Calentar una paellera con un fondo de aceite y saltear las costillas. Añadir las verduras y sofreír hasta que estén hechas.
3. Incorporar el arroz, salpimentar y saltear durante un minuto, cubrir con el caldo de carne. Machar en un mortero el azafrán, diluir con el vino y mezclar. Añadir al arroz antes de que termine la cocción y salpimentar. Seguir la cocción hasta que el arroz esté tierno y el líquido se consuma del todo.