HORNAZO DE CARNAVAL
EMPANADA DE CARNE
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Media
👥 6 pers.
💰 5 €
🍎 Ingredientes
PARA LA MASA:
- -
HARINA
300 gr
MANTEQUILLA
50 gr
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
2 cucharadas
VINO BLANCO
50 ml
AGUA
50 ml
SAL
- -
AZÚCAR
1 pellizco
PARA EL RELLENO:
- -
CEBOLLAS
2 -
PIMIENTO VERDE
2 -
AJO
1 -
CARNE PICADA DE CERDO
100 gr
CARNE PICADA DE TERNERA
100 gr
CHORIZO
100 gr
PIMIENTA
- -
PARA PINCELAR LA EMPANADA:
- -
HUEVO
1 -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Poner la harina en forma de volcán sobre una superficie lisa. Colocar la mantequilla derretida, el aceite, el vino, el agua, la sal y el azúcar, mezclar hasta conseguir una masa homogénea. Dejar reposar treinta minutos.
2. Precalentar el horno a 180 ºC. Pelar y picar las verduras, ponerlas a estofar en una sartén con aceite. Cuando la cebolla esté tierna, añadir las carnes y el chorizo picado. Salpimentar y seguir la cocción hasta que la carne esté hecha.
3. Dividir la masa en dos partes y sobre una superficie ligeramente enharinada extender la masa con un rodillo. Engrasar una bandeja de horno y forrar con la mitad de la masa. Rellenar con la farsa de carne, cubrir con el resto de la masa y sellar el hornazo doblando los bordes de masa hacia dentro. Pincelar con un huevo batido y pellizcar el cetro para retirar un poco de masa. Hornear durante veinte minutos aproximadamente. Servir.
4. CONSEJO: conseguirás mejores resultados en tus masas si a mitad del proceso, dejas que repose unos minutos y sigues luego trabajando. El tiempo de amasado no debe sobrepasar los treinta minutos.
2. Precalentar el horno a 180 ºC. Pelar y picar las verduras, ponerlas a estofar en una sartén con aceite. Cuando la cebolla esté tierna, añadir las carnes y el chorizo picado. Salpimentar y seguir la cocción hasta que la carne esté hecha.
3. Dividir la masa en dos partes y sobre una superficie ligeramente enharinada extender la masa con un rodillo. Engrasar una bandeja de horno y forrar con la mitad de la masa. Rellenar con la farsa de carne, cubrir con el resto de la masa y sellar el hornazo doblando los bordes de masa hacia dentro. Pincelar con un huevo batido y pellizcar el cetro para retirar un poco de masa. Hornear durante veinte minutos aproximadamente. Servir.
4. CONSEJO: conseguirás mejores resultados en tus masas si a mitad del proceso, dejas que repose unos minutos y sigues luego trabajando. El tiempo de amasado no debe sobrepasar los treinta minutos.