BAVAROISE DE CAFÉ
MOLDE DE CAFÉ
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Media
👥 6 pers.
💰 3 €
🍎 Ingredientes
LECHE
200 ml
CAFÉ SOLUBLE
- -
GELATINA NEUTRA
5 -
YEMAS DE HUEVO
6 -
AZÚCAR
200 gr
NATA MONTADA
3 dl
PARA DECORAR:
- -
FRAMBUESAS
- -
CAFÉ EN GRANO
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Calentar la leche en un cazo, disolver dos cucharadas de café y retirar del fuego. Poner en remojo las hojas de gelatina.
2. Batir las yemas con el azúcar hasta que estén espumosas y mezclar con leche aromatizada al café, poner a cocer en un recipiente al baño María. Seguir la cocción sin parar de remover hasta que la crema alcance una textura densa que envuelva la cuchara. Apartar del fuego e incorporar la gelatina bien escurrida. Dejar reposar.
3. Cuando la crema esté casi fría añadir la nata montada. Forrar el molde elegido con papel film, verter la crema y dejar enfriar en la nevera durante tres horas o el tiempo necesario para que cuaje. Desmoldar sobre una bandeja de presentación y coronar con unas moras y granos de café. Servir.
2. Batir las yemas con el azúcar hasta que estén espumosas y mezclar con leche aromatizada al café, poner a cocer en un recipiente al baño María. Seguir la cocción sin parar de remover hasta que la crema alcance una textura densa que envuelva la cuchara. Apartar del fuego e incorporar la gelatina bien escurrida. Dejar reposar.
3. Cuando la crema esté casi fría añadir la nata montada. Forrar el molde elegido con papel film, verter la crema y dejar enfriar en la nevera durante tres horas o el tiempo necesario para que cuaje. Desmoldar sobre una bandeja de presentación y coronar con unas moras y granos de café. Servir.