ESPUMA DE CÍTRICOS
MOUSSE DE LIMÓN
⏱ N/A
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 4 €
🍎 Ingredientes
LIMÓN
1 -
HUEVOS
2 -
AZÚCAR
100 gr
PETIT SUISSE
2 -
PARA DECORAR:
- -
HIERBABUENA
- -
RALLADURA DE LIMÓN
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Lavar un limón y rallar la cáscara, partirlo por la mitad y exprimir su jugo. Separar las yemas de las claras.
2. Batir las yemas con el azúcar hasta que se disuelva. Añadir el zumo de limón, la ralladura de limón, los petit susisse y mezclar bien hasta conseguir una crema lisa.
3. Batir las claras a punto de nieve y añadir suavemente crema de limón, repartir en las copas de presentación y reservar en la nevera hasta que esté bien frío. Decorar con hojas de hierbabuena, ralladura de limón y servir.
2. Batir las yemas con el azúcar hasta que se disuelva. Añadir el zumo de limón, la ralladura de limón, los petit susisse y mezclar bien hasta conseguir una crema lisa.
3. Batir las claras a punto de nieve y añadir suavemente crema de limón, repartir en las copas de presentación y reservar en la nevera hasta que esté bien frío. Decorar con hojas de hierbabuena, ralladura de limón y servir.