FILLOAS RELLENAS DE NATA CON SALSA DE RON
CREPES CON CARAMELO
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Media
👥 6 pers.
💰 5 €
🍎 Ingredientes
PARA LA SALSA:
- -
AGUA
2 cucharadas
JUGO DE LIMÓN
1 cucharaditas
AZÚCAR
50 gr
NATA
120 -
RON BLANCO
2 cucharadas
PARA LA MASA:
- -
HUEVOS
2 -
HUEVO
1 -
SAL
1 pellizco
AGUARDIENTE
1 cucharada
LECHE
4 dl
HARINA
250 gr
MANTEQUILLA
25 gr
PARA RELLENAR:
- -
NATA MONTADA
2 dl
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Poner a calentar en un cazo el agua, el limón y el azúcar, dejar que hierva hasta que el almíbar alcance el punto de caramelo. Apartar del fuego e incorporar la nata y el ron. Reservar.
2. Mezclar en un recipiente amplio los huevos, las yemas y el azúcar. Añadir la sal, el licor y la mitad la leche tibia, volver a mezclar e incorporar poco a poco la harina tamizada removiendo con unas varillas para que no se formen grumos. Añadir el resto de la leche y finalmente la mantequilla fundida, pasar todo el conjunto por un chino.
3. Engrasar con mantequilla una sartén pequeña y ponerla a calentar en el fuego. Echar una porción de pasta para cubrir el fondo de la sartén, dejar hacer durante un minuto, darle la vuelta y dejar que se dore por el otro lado. Repetir la misma operación hasta terminar con la masa. Rellenar las filloas con la nata y doblar en forma de pañuelo, regar con la salsa de caramelo y servir.
2. Mezclar en un recipiente amplio los huevos, las yemas y el azúcar. Añadir la sal, el licor y la mitad la leche tibia, volver a mezclar e incorporar poco a poco la harina tamizada removiendo con unas varillas para que no se formen grumos. Añadir el resto de la leche y finalmente la mantequilla fundida, pasar todo el conjunto por un chino.
3. Engrasar con mantequilla una sartén pequeña y ponerla a calentar en el fuego. Echar una porción de pasta para cubrir el fondo de la sartén, dejar hacer durante un minuto, darle la vuelta y dejar que se dore por el otro lado. Repetir la misma operación hasta terminar con la masa. Rellenar las filloas con la nata y doblar en forma de pañuelo, regar con la salsa de caramelo y servir.