RODAJAS DE PESCADO EN SALSA VERDE
RODAJAS DE LUBINA EN SALSA
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 6 €
🍎 Ingredientes
LUBINA
1 kg
CEBOLLA
1 -
AJO
2 -
PEREJIL
1 rama
CALDO DE PESCADO
2 dl
HARINA
- -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
1 -
JUGO DE LIMÓN
4 cucharadas
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Salpimentar las rodajas de lubina. Pelar y picar finamente, la cebolla y los ajos. Machar en un mortero los ajos, el perejil y mezclar con el caldo.
2. Precalentar el horno a 180 ºC. Calentar una sartén amplia con aceite, rebozar el pescado en harina y poner a freír. Cuando esté doradito, sacar de la sartén y reservar en una fuente refractaria.
3. Mantener la sartén en el fuego y rehogar la cebolla. Cuando empiece a dorarse añadir una cucharada de maicena, remover e incorporar poco a poco la mezcla del mortero. Agregar el zumo de limón, salpimentar y verter sobre el pescado. Meter en el horno y dejar que se haga durante quince minutos. Servir.
2. Precalentar el horno a 180 ºC. Calentar una sartén amplia con aceite, rebozar el pescado en harina y poner a freír. Cuando esté doradito, sacar de la sartén y reservar en una fuente refractaria.
3. Mantener la sartén en el fuego y rehogar la cebolla. Cuando empiece a dorarse añadir una cucharada de maicena, remover e incorporar poco a poco la mezcla del mortero. Agregar el zumo de limón, salpimentar y verter sobre el pescado. Meter en el horno y dejar que se haga durante quince minutos. Servir.