BACALADITOS FRITOS
FRITURA DE PESCADO
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 4 €
🍎 Ingredientes
BACALADITOS
750 gr
SAL
- -
PIMIENTA
- -
PARA EL REBOZADO:
- -
HARINA
200 gr
HARINA DE MAÍZ
50 gr
CERVEZA RUBIA
8 cucharadas
AGUA
2 dl
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
3 cucharadas
CLARAS DE HUEVO
4 -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Limpiar los bacaladitos, salpimentar y reservar en la nevera.
2. Mezclar en un cuenco las harinas, una cucharadita de sal, cerveza y el agua suficiente para que quede una masa líquida pero espesa. Añadir el aceite y dejar fermentar en la nevera cinco horas.
3. Batir las claras a punto de nieve e incorporarlas cuidadosamente a la pasta de harina. Calentar una sartén con abundante aceite, embadurnar los bacaladitos con la pasta y freír hasta que estén bien doraditos. Escurrir en papel absorbente. Servir calientes.
2. Mezclar en un cuenco las harinas, una cucharadita de sal, cerveza y el agua suficiente para que quede una masa líquida pero espesa. Añadir el aceite y dejar fermentar en la nevera cinco horas.
3. Batir las claras a punto de nieve e incorporarlas cuidadosamente a la pasta de harina. Calentar una sartén con abundante aceite, embadurnar los bacaladitos con la pasta y freír hasta que estén bien doraditos. Escurrir en papel absorbente. Servir calientes.