PAVO CON UVAS Y SALSA DE ALMENDRAS
PAVO EN SALSA DE NARANJA
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 5 €
🍎 Ingredientes
PECHUGA DE PAVO
600 gr
NUEZ MOSCADA
1 cucharada
JUGO DE LIMÓN
1 cucharada
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
MANTEQUILLA
1 cucharada
UVAS BLANCAS
200 gr
CALDO DE AVE
200 ml
JUGO DE NARANJA
60 ml
NATA
150 ml
YEMA DE HUEVO
1 -
ALMENDRAS
100 gr
ARROZ BLANCO DE GRANO REDONDO
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Cortar en tiras el pavo y adobar con la nuez moscada, la pimienta, la sal y el zumo de limón. Dejar al menos dos horas.
2. Lavar y secar las uvas. Reservar. Calentar juntos el aceite y la mantequilla y dorar a fuego medio el pavo. Cuando esté dorado, añadir el caldo, el zumo de naranja y las uvas. Reducir un poco el fuego y dejar cocer durante ocho minutos.
3. Batir la nata y la yema. Apagar el fuego e incoporarla al pavo. Rectificar la sazón y poner en una fuente. Espolvorear con las almendras picadas y servir acompañado de arroz blanco.
2. Lavar y secar las uvas. Reservar. Calentar juntos el aceite y la mantequilla y dorar a fuego medio el pavo. Cuando esté dorado, añadir el caldo, el zumo de naranja y las uvas. Reducir un poco el fuego y dejar cocer durante ocho minutos.
3. Batir la nata y la yema. Apagar el fuego e incoporarla al pavo. Rectificar la sazón y poner en una fuente. Espolvorear con las almendras picadas y servir acompañado de arroz blanco.