HUEVOS RELLENOS DE ANCHOAS
HUEVOS CON MAHONESA
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 3 €
🍎 Ingredientes
HUEVOS
8 -
ANCHOAS EN CONSERVA
80 gr
MANTEQUILLA
25 gr
NATA
40 ml
JUGO DE LIMÓN
2 cucharadas
SALSA MAHONESA
2 dl
PARA DECORAR:
- -
PEREJIL
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Cocer los huevos en agua hirviendo durante diez minutos. Enfriar con agua fría, pelar y cortar por la mitad a lo largo. Sacar las yemas, reservar una y picar el resto.
2. Cortar en dados muy pequeños las anchoas y mezclar en un cuenco con las yemas. Añadir la nata, la mantequilla y el zumo de limón, seguir trabajando la masa hasta conseguir una pasta homogénea. Incorporar la mahonesa y volver a mezclar.
3. Rellenar las claras con la preparación anterior. Rallar por encima la yema que estaba reservada, espolvorear con perejil picado y servir.
2. Cortar en dados muy pequeños las anchoas y mezclar en un cuenco con las yemas. Añadir la nata, la mantequilla y el zumo de limón, seguir trabajando la masa hasta conseguir una pasta homogénea. Incorporar la mahonesa y volver a mezclar.
3. Rellenar las claras con la preparación anterior. Rallar por encima la yema que estaba reservada, espolvorear con perejil picado y servir.