HUEVOS AL PLATO
HUEVOS CUAJADOS CON ESPÁRRAGOS
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 7 €
🍎 Ingredientes
TOMATES
4 -
CEBOLLA
1 -
AJO
2 -
PIMIENTO VERDE
1 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
1 dl
SAL
- -
ESPÁRRAGOS TRIGUEROS
8 -
GUISANTES EN VAINA
50 gr
CHORIZO
25 gr
JAMÓN SERRANO
25 gr
HUEVOS
4 -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Pelar, despepitar y trocear los tomates. Pelar y cortar en juliana fina la cebolla. Pelar y picar finamente los ajos. Lavar, limpiar de semillas y cortar en aros finos el pimiento.
2. Poner a calentar una sartén con un fondo de aceite y sofreír las verduras. Cuando estén tiernas, salpimentar y verter en cazuelitas de barro. Escaldar los guisantes y los espárragos en agua hirviendo, escurrir y reservar.
3. Precalentar el horno a 180 ºC. Cascar un huevo en cada cazuelita procurando que no se rompan. Colocar encima los espárragos, los guisantes, el chorizo y el jamón. Meter en el horno y dejar que se cuajen hasta que las claras estén hechas. Rectificar de sazón y servir inmediatamente.
2. Poner a calentar una sartén con un fondo de aceite y sofreír las verduras. Cuando estén tiernas, salpimentar y verter en cazuelitas de barro. Escaldar los guisantes y los espárragos en agua hirviendo, escurrir y reservar.
3. Precalentar el horno a 180 ºC. Cascar un huevo en cada cazuelita procurando que no se rompan. Colocar encima los espárragos, los guisantes, el chorizo y el jamón. Meter en el horno y dejar que se cuajen hasta que las claras estén hechas. Rectificar de sazón y servir inmediatamente.