SORBETE AL CAVA CON VIRUTAS DE CHOCOLATE
SORBETE DE CÍTRICOS AL AROMA DE CHOCOLATE
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 4 €
🍎 Ingredientes
PARA DECORAR LAS COPAS:
- -
CLARA DE HUEVO
1 -
AZÚCAR
50 gr
PARA DE CORAR EL SORBETE:
- -
CHOCOLATE NEGRO DE COBERTURA
50 gr
MENTA
- -
PARA EL SORBETE:
- -
HELADO DE LIMÓN
2 dl
CAVA
1 dl
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Para decorar las copas romper con un tenedor una clara de huevo en un plato hondo y disponer a lado otro plato con el azúcar, pasar los bordes de las copas primero por las claras y luego por el azúcar.
2. Fundir el chocolate al baño María. Verter en un mármol o similar (es importante que la temperatura de la cocina sea fría para que el chocolate solidifique) y extender con una espátula dándole un grosor muy fino, dejar enfriar. Cuando haya solidificado bien con la misma espátula sacar virutas y reservar en la nevera hasta el momento de servir.
3. Repartir el sorbete en las copas y regar con el cava. Coronar con las virutas de chocolate y con unas hojas de menta. Servir.
2. Fundir el chocolate al baño María. Verter en un mármol o similar (es importante que la temperatura de la cocina sea fría para que el chocolate solidifique) y extender con una espátula dándole un grosor muy fino, dejar enfriar. Cuando haya solidificado bien con la misma espátula sacar virutas y reservar en la nevera hasta el momento de servir.
3. Repartir el sorbete en las copas y regar con el cava. Coronar con las virutas de chocolate y con unas hojas de menta. Servir.