DORADA A LA SAL
DORADA MEDITERRÁNEA CON GUARNICIÓN DE VERDURAS
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 7 €
🍎 Ingredientes
DORADA
1 -
SAL GORDA
2 kg
ENELDO
1 manojo
PARA LA GUARNICIÓN:
- -
VERDURAS VARIADAS
200 gr
SALSA MAHONESA
2 dl
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Precalentar el horno a 250 ºC. Secar bien la dorada con papel absorbente. Lavar y secar un manojo de eneldo, meterlo por las branquias del pescado.
2. Rellenar el fondo de una fuente para horno con parte de la sal, colocar encima la dorada y cubrir con el resto de sal (debe quedar una costra bien apretada). Meter la fuente en el horno y dejar asar durante treinta minutos.
3. Sacar del horno y dejar reposar fuera quince minutos. Romper con un cuchillo la capa de sal y sacar el pescado, quitar la piel y dejar la dorada limpia de espinas. Servir con las verduras al vapor y con una salsa de mahonesa suave.
2. Rellenar el fondo de una fuente para horno con parte de la sal, colocar encima la dorada y cubrir con el resto de sal (debe quedar una costra bien apretada). Meter la fuente en el horno y dejar asar durante treinta minutos.
3. Sacar del horno y dejar reposar fuera quince minutos. Romper con un cuchillo la capa de sal y sacar el pescado, quitar la piel y dejar la dorada limpia de espinas. Servir con las verduras al vapor y con una salsa de mahonesa suave.