ARROZ EN MOLDE DE VERDURAS Y GAMBAS
FLANES DE ARROZ CON SALTEADO DE VERDURAS Y MARISCO
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 3 €
🍎 Ingredientes
AJO
2 -
PUERROS
2 -
LOMBARDA
50 gr
NABOS
1 -
BROTES DE SOJA EN CONSERVA
50 gr
GAMBAS FRESCAS
100 gr
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
1 dl
SAL
- -
ARROZ BLANCO DE GRANO REDONDO
150 gr
PIMIENTA
- -
ENSALADA VARIADA
- -
LAUREL
1 -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Pelar, quitar el germen y picar finamente los ajos. Pelar y cortar en dados pequeños el resto de las verduras. Pelar las gambas.
2. Calentar una sartén con un fondo de aceite y sofreír los ajos, incorporar las verduras, los brotes de soja y saltear hasta que estén al dente. Añadir las gambas, salpimentar, mezclar y dejar hacer dos minutos más. Escurrir la preparación y recoger en una salsera los jugos que suelte.
3. Cocer el arroz en un fondo de agua hirviendo, sal y laurel, cuando esté tierno colar. Rellenar un molde individual alternando dos capas de verduras y gambas con dos capas de arroz, pensionar ligeramente y desmoldar sobre el plato de servir. Regar ligeramente con sus jugos, decorar con hojas verdes y servir.
2. Calentar una sartén con un fondo de aceite y sofreír los ajos, incorporar las verduras, los brotes de soja y saltear hasta que estén al dente. Añadir las gambas, salpimentar, mezclar y dejar hacer dos minutos más. Escurrir la preparación y recoger en una salsera los jugos que suelte.
3. Cocer el arroz en un fondo de agua hirviendo, sal y laurel, cuando esté tierno colar. Rellenar un molde individual alternando dos capas de verduras y gambas con dos capas de arroz, pensionar ligeramente y desmoldar sobre el plato de servir. Regar ligeramente con sus jugos, decorar con hojas verdes y servir.