COLES DE BRUSELAS CON CASTAÑAS, PASAS Y PARMESANO
SALTEADO DE COLES CON FRUTAS DE INVIERNO
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 3 €
🍎 Ingredientes
COLES DE BRUSELAS
500 gr
AJO
4 -
NUECES
8 -
CASTAÑAS EN CONSERVA COCIDAS
6 -
PASAS DE CORINTO
30 gr
QUESO PARMESANO
125 gr
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
1 dl
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Limpiar y cocer las coles de bruselas en un recipiente con agua hirviendo y sal. Cuando estén al dente apartar del fuego, colar y reservar.
2. Pelar, quitar el germen a los ajos y picarlos. Pelar las nueces y trocearlas. Laminar las castañas y cortar en virutas el queso.
3. Rehogar los ajos, las nueces y las castañas. Añadir las coles, las pasas, los cominos, salpimentar y saltear unos minutos. Apartar del fuego, repartir en los platos y espolvorear con parmesano rallado. Servir.
2. Pelar, quitar el germen a los ajos y picarlos. Pelar las nueces y trocearlas. Laminar las castañas y cortar en virutas el queso.
3. Rehogar los ajos, las nueces y las castañas. Añadir las coles, las pasas, los cominos, salpimentar y saltear unos minutos. Apartar del fuego, repartir en los platos y espolvorear con parmesano rallado. Servir.