COGOLLOS CON VINAGRETA DE CHANGURRO Y NUECES
COGOLLOS DE NAVIDAD CON ENSALADA DE CENTOLLO
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 15 €
🍎 Ingredientes
COGOLLOS DE LECHUGA
4 -
CHALOTAS
2 -
TOMATE
1 -
PEREJIL
1 rama
CARNE DE CANGREJO
150 gr
SAL
- -
VINAGRE DE JEREZ
50 ml
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
1 dl
NUECES
3 -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Lavar, escurrir y cortar en cuartos los cogollos. Pelar y picar finamente las chalotas. Pelar, despepitar y picar muy menudos los tomates. Picar el perejil. Desmenuzar la carne de changurro
2. Poner en un recipiente el vinagre, las chalotas, los tomates, el perejil y salpimentar. Incorporar el aceite poco a poco y mezclar para que la preparación emulsione.
3. Pelar las nueces y trocearlas ligeramente Repartir en platos los cogollos con la carne de cangrejo por encima, cubrir con la vinagreta y coronar con las nueces, servir.
2. Poner en un recipiente el vinagre, las chalotas, los tomates, el perejil y salpimentar. Incorporar el aceite poco a poco y mezclar para que la preparación emulsione.
3. Pelar las nueces y trocearlas ligeramente Repartir en platos los cogollos con la carne de cangrejo por encima, cubrir con la vinagreta y coronar con las nueces, servir.