BOMBONES CASEROS
BOMBONES RELLENOS
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Media
👥 15 UNID pers.
💰 7 €
🍎 Ingredientes
CHOCOLATE NEGRO DE COBERTURA
400 gr
CHOCOLATE BLANCO
250 gr
NATA
160 ml
CONFITURA DE FRAMBUESAS
50 gr
COÑAC
20 ml
COINTREAU
30 ml
MOLDES DE PAPEL
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Trocear y fundir el chocolate negro al baño María y dejar reposar unos minutos. Con ayuda de un pincel, untar los moldes. Repetir la operación tres veces y dejar secar cada capa antes de incorporar la siguiente. Dejar solidificar en un lugar fresco pero no en la nevera y desmoldar. El chocolate sobrante se extiende sobre un papel antiadherente y se deja solidificar. Cortar círculos del tamaño de las cápsulas con ayuda de un cortapastas.
2. Trocear el chocolate blanco y llevar a ebullición la nata. Retirar e incorporar el chocolate, añadir un chorrito de Cointreau y dejar enfriar. Introducir en una manga con boquilla lisa. Rellenar los moldes de chocolate dejando un hueco en el centro.
3. Calentar la confitura con el brandy y colar. Dejar enfriar. Poner una pequeña cantidad en el centro de cada bombón y cerrar con los círculos de chocolate. Para sellar los bombones, calentar un cuchillo ligeramente y pasarlo por los bordes de los bombones justo antes de poner los círculos. Poner sobre cápsulas con la tapa hacia abajo.
2. Trocear el chocolate blanco y llevar a ebullición la nata. Retirar e incorporar el chocolate, añadir un chorrito de Cointreau y dejar enfriar. Introducir en una manga con boquilla lisa. Rellenar los moldes de chocolate dejando un hueco en el centro.
3. Calentar la confitura con el brandy y colar. Dejar enfriar. Poner una pequeña cantidad en el centro de cada bombón y cerrar con los círculos de chocolate. Para sellar los bombones, calentar un cuchillo ligeramente y pasarlo por los bordes de los bombones justo antes de poner los círculos. Poner sobre cápsulas con la tapa hacia abajo.