ALUBIAS BLANCAS ESTOFADAS
GUISO DE HABICHUELAS BLANCAS
⏱ + 60 MIN
📊 Fácil
👥 6 pers.
💰 3 €
🍎 Ingredientes
ALUBIAS BLANCAS
300 gr
CARNE MAGRA DE CERDO
200 gr
TOMATES
2 -
CEBOLLA
1 -
PATATAS
2 -
PIMENTÓN DE LA VERA
1 cucharadita
LAUREL
2 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
50 ml
MORCILLA DE CEBOLLA
1 -
CHORIZO
1 -
AZAFRÁN
- -
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Poner en remojo las alubias blancas la noche anterior. Lavar y trocear el magro de cerdo. Pelar y trocear los tomates y la cebolla. Pelar y trocear las patatas.
2. Escurrir las alubias y ponerlas a cocer en una cacerola con un fondo de agua, añadir el magro de cerdo, los tomates, la cebolla, el laurel, el pimentón, el aceite y salpimentar.
3. Cuando las alubias estén tiernas añadir las patatas, seguir la cocción de cinco a diez minutos e incorporar el chorizo, la morcilla y el azafrán. Dejar que cueza lentamente todo el conjunto otros cinco minutos, rectificar de sal y apartar del fuego. Dejar que repose unos minutos antes de servir.
2. Escurrir las alubias y ponerlas a cocer en una cacerola con un fondo de agua, añadir el magro de cerdo, los tomates, la cebolla, el laurel, el pimentón, el aceite y salpimentar.
3. Cuando las alubias estén tiernas añadir las patatas, seguir la cocción de cinco a diez minutos e incorporar el chorizo, la morcilla y el azafrán. Dejar que cueza lentamente todo el conjunto otros cinco minutos, rectificar de sal y apartar del fuego. Dejar que repose unos minutos antes de servir.