TERRINA DE CARNE CON ENSALADA DE FRUTAS ROJAS
PASTEL DE CARNE CON FRUTAS DEL BOSQUE EN ENSALADA
⏱ + 60 MIN
📊 Media
👥 8 pers.
💰 8 €
🍎 Ingredientes
SETAS VARIADAS
100 gr
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
1 dl
AJO
1 -
PEREJIL
1 cucharada
JAMÓN DE YORK
150 gr
CARNE PICADA DE TERNERA
250 gr
CARNE PICADA DE CERDO
250 gr
HUEVOS
4 -
NATA
2 dl
SAL
- -
PIMIENTA
- -
PARA LA ENSALADA DE FRUTAS ROJAS:
- -
FRUTOS DEL BOSQUE
200 gr
VINAGRE DE MANZANA
50 ml
LECHUGAS VARIADAS
100 gr
BACÓN FRESCO
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Limpiar y cortar finamente las setas. Saltear en un sartén con un fondo de aceite, ajo y perejil. Verter en un recipiente amplio con el jamón, las carnes, la nata, los huevos batidos, salpimentar y mezclar todo el conjunto.
2. Precalentar el horno a 180 ºC. Cubrir la terrina con lonchas de bacón, rellenar con la preparación anterior, tapar y cocer al baño María durante dos horas aproximadamente.
3. Lavar, trocear y centrifugar las lechugas. Poner en una ensaladera con las frutas rojas, aliñar con sal, aceite y vinagre, mezclar todo el conjunto suavemente. Servir en cada plato una porción de carne con sus jugos y acompañar con la ensalada de frutas rojas.
2. Precalentar el horno a 180 ºC. Cubrir la terrina con lonchas de bacón, rellenar con la preparación anterior, tapar y cocer al baño María durante dos horas aproximadamente.
3. Lavar, trocear y centrifugar las lechugas. Poner en una ensaladera con las frutas rojas, aliñar con sal, aceite y vinagre, mezclar todo el conjunto suavemente. Servir en cada plato una porción de carne con sus jugos y acompañar con la ensalada de frutas rojas.