EMPANADA DE PERAS
PASTEL DE PERAS AL VINO
⏱ 40 - 60 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 6 €
🍎 Ingredientes
MASA QUEBRADA
2 -
PERAS
1 kg
VINO BLANCO
6 dl
NATA MONTADA
10 dl
HUEVOS
3 -
AZÚCAR
50 gr
ALMENDRAS
80 gr
CANELA MOLIDA
1 -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Descongelar la masa quebrada. Pelar y cortar en octavos las peras. Mezclar el vino y el azúcar y macerar las peras al menos cuatro horas.
2. En un molde desmontable bajo, poner una base de papel de hornear. Poner una base de masa quebrada cubriendo los laterales. Escurrir las peras y colocarlas ordenadamente. Reservar el vino.
3. Mezclar la nata, dos de los tres huevos, las almendras, la canela y un chorrito de vino. Verter encima de las peras. Barnizar el borde con huevo y cubrir con la otra base de masa. Abrir una chimenea en el centro. Pincelar con huevo batido y hornear 45 minutos a 180 ºC.
2. En un molde desmontable bajo, poner una base de papel de hornear. Poner una base de masa quebrada cubriendo los laterales. Escurrir las peras y colocarlas ordenadamente. Reservar el vino.
3. Mezclar la nata, dos de los tres huevos, las almendras, la canela y un chorrito de vino. Verter encima de las peras. Barnizar el borde con huevo y cubrir con la otra base de masa. Abrir una chimenea en el centro. Pincelar con huevo batido y hornear 45 minutos a 180 ºC.