PASTEL DE COLIFLOR CON SALSA DE TOMATE
TERRINA DE COLIFLOR CON CREMA DE TOMATE
⏱ 40 - 60 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 2 €
🍎 Ingredientes
PARA HACER LA COMPOTA:
150 gr
COLIFLOR
1 kg
HUEVOS
6 -
NATA
1 dl
ESPECIAS VARIADAS
1 cucharadita
SAL
- -
PIMIENTA
- -
PARA LA SALSA:
- -
VINO BLANCO
1 dl
HARINA DE MAÍZ
1 cucharadita
SALSA DE TOMATE
2 dl
MEJORANA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Lavar la coliflor, desechar las partes verdes y duras. Cortar la coliflor en flores y ponerla a cocer en una olla de vapor. Cuando esté al dente apartar del fuego y reservar.
2. Precalentar el horno a 180 ºC. En un recipiente amplio batir los huevos con el queso, la nata y las especias. Forrar un molde con papel parafinado y disponer encima la coliflor, salpimentar y cubrir con la mezcla de huevos. Cocer en el horno al baño maría durante 35 minutos.
3. Calentar en un cazo la salsa de tomate con una cucharadita de harina desleída en vino, salpimentar y dejar que cueza en hervor suave hasta la que la salsa tome una consistencia ligera. Poner en cada plato una porción de coliflor, regar con la salsa y decorar con las hojas de mejorana. Servir.
2. Precalentar el horno a 180 ºC. En un recipiente amplio batir los huevos con el queso, la nata y las especias. Forrar un molde con papel parafinado y disponer encima la coliflor, salpimentar y cubrir con la mezcla de huevos. Cocer en el horno al baño maría durante 35 minutos.
3. Calentar en un cazo la salsa de tomate con una cucharadita de harina desleída en vino, salpimentar y dejar que cueza en hervor suave hasta la que la salsa tome una consistencia ligera. Poner en cada plato una porción de coliflor, regar con la salsa y decorar con las hojas de mejorana. Servir.