ENSALADA TEMPLADA DE SETAS CON ALIÑO DE ALBAHACA
SETAS DEL BOSQUE EN ENSALADA VERDE
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 3 €
🍎 Ingredientes
LECHUGAS VARIADAS
200 -
PUERRO
1 -
SETAS VARIADAS
200 gr
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
1 dl
SAL
- -
PIMIENTA
- -
PARA EL ALIÑO:
- -
AJO
1 -
ALBAHACA
1 cucharada
VINAGRE BALSÁMICO DE MÓDENA
50 ml
PIÑONES
40 gr
QUESO GOUDA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Lavar y trocear las hojas de la lechuga, pasar por la centrifugadora para eliminar los restos de agua. Limpiar y cortar en aros finos el puerro. Limpiar las setas para quitar los restos de arena y trocearlas. Cortar en dados pequeños el queso.
2. Rehogar el puerro en una sartén con un fondo de aceite, agregar las setas y saltear durante siete minutos a fuego medio, salpimentar.
3. Majar en un mortero los piñones, el ajo y la albahaca, salpimentar e incorporar el vinagre. Añadir el aceite y mezclar todo el conjunto. Montar las ensaladas poniendo en cada plato un fondo de lechuga con las setas por encima. Regar con la vinagreta y servir.
2. Rehogar el puerro en una sartén con un fondo de aceite, agregar las setas y saltear durante siete minutos a fuego medio, salpimentar.
3. Majar en un mortero los piñones, el ajo y la albahaca, salpimentar e incorporar el vinagre. Añadir el aceite y mezclar todo el conjunto. Montar las ensaladas poniendo en cada plato un fondo de lechuga con las setas por encima. Regar con la vinagreta y servir.