ENSALADA DE POCHAS CON VINAGRETA DE AVE
POCHAS EN ENSALADA DE POLLO
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 3 €
🍎 Ingredientes
ZANAHORIA
1 -
NABOS
1 -
APIO
1 rama
POCHAS
200 gr
PECHUGA DE POLLO
1 -
PEREJIL
1 cucharada
LECHUGAS VARIADAS
- -
SAL
- -
PIMIENTA
- -
PARA LA VINAGRETA:
- -
CEBOLLA
1 -
VINAGRE DE MANZANA
50 ml
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
1 dl
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Pelar o limpiar la zanahoria, el nabo y el apio. Disponerlos en una cacerola con el pollo, las pochas y el perejil, salpimentar y cubrir con agua. Poner a cocer a fuego moderado treinta minutos, colar y desechar las verduras.
2. Separar la carne de pollo de su caparazón y picarla muy menuda. Lavar, centrifugar y trocear las hojas de lechuga. Pelar y picar finamente la cebolla.
3. Poner en un cuenco la cebolla, el pollo, el perejil, el vinagre y salpimentar, añadir el aceite y mezclar bien todo el conjunto. Distribuir este preparado en el fondo de los platos, coronar con las lechugas y las pocas, servir.
4. CONSEJO: si utilizas pochas secas, debes dejar que se hidraten en agua fría la noche antes de utilizarlas.
2. Separar la carne de pollo de su caparazón y picarla muy menuda. Lavar, centrifugar y trocear las hojas de lechuga. Pelar y picar finamente la cebolla.
3. Poner en un cuenco la cebolla, el pollo, el perejil, el vinagre y salpimentar, añadir el aceite y mezclar bien todo el conjunto. Distribuir este preparado en el fondo de los platos, coronar con las lechugas y las pocas, servir.
4. CONSEJO: si utilizas pochas secas, debes dejar que se hidraten en agua fría la noche antes de utilizarlas.