MOUSSE DE CHOCOLATE
CREMA DE CHOCOLATE
⏱ N/A
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 6 €
🍎 Ingredientes
CHOCOLATE AL 70%
250 gr
MANTEQUILLA
130 gr
YEMAS DE HUEVO
5 -
AZÚCAR
130 gr
CLARAS DE HUEVO
5 -
NATA
300 ml
PISTACHOS
40 gr
CLARA DE HUEVO
1 -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Trocear el chocolate y fundirlo al baño María. Añadir la mantequilla. Remover y reservar.
2. Batir la yemas y el azúcar hasta que tengan consistencia espumosa. Mezclar con el chocolate fundido. Montar por separado las claras y la nata.
3. Mezclar con movimientos envolventes la nata y el chocolate y, por último, las claras. En copas individuales, pintar el borde con clara y pasar por el pistacho molido. Verter en cada copa la mousse y refrigerar dos horas. Espolvorear con pistachos troceados.
2. Batir la yemas y el azúcar hasta que tengan consistencia espumosa. Mezclar con el chocolate fundido. Montar por separado las claras y la nata.
3. Mezclar con movimientos envolventes la nata y el chocolate y, por último, las claras. En copas individuales, pintar el borde con clara y pasar por el pistacho molido. Verter en cada copa la mousse y refrigerar dos horas. Espolvorear con pistachos troceados.