COCIDO TRADICIONAL
COCIDO CASTELLANO
⏱ + 60 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 5 €
🍎 Ingredientes
GARBANZOS
250 gr
CARNE DE MORCILLO
200 gr
TOCINO
1 -
CONTRAMUSLOS DE AVE
1 -
PUNTA DE JAMÓN SERRANO
1 -
PUERRO
1 -
APIO
1 rama
PIMENTÓN DE LA VERA
1 cucharadita
ZANAHORIAS
2 -
SAL
- -
CHORIZO
1 -
MORCILLA DE CEBOLLA
1 -
VERDURAS VARIADAS
- -
REPOLLO
150 gr
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
50 ml
AJO
1 -
VINAGRE
1 cucharada
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Poner los garbanzos a ablandar en un recipiente con agua caliente doce horas antes de utilizarlos. Hervir las carnes durante un minuto en una olla con agua, vaciar el contenido sobre un colador y lavarlas con agua fría. Devolver las carnes a la olla e incorporar las verduras limpias y troceadas, cubrir con agua y poner a cocer a fuego medio. Cuando entre en ebullición añadir los garbanzos, salar, tapar y dejar que cueza lentamente todo el conjunto durante dos horas (si se consume mucho líquido añadir más agua pero caliente para que no se interrumpa la cocción).
2. En una cacerola a parte cocer el chorizo y la morcilla durante cinco minutos. Apagar el fuego y reservar caliente en su caldo hasta el momento de servir.
3. El repollo también se cuece aparte con agua y sal. Cuado la verdura esté tierna escurrir, cortar en juliana y mezclar con un sofrito que se habrá hecho con anterioridad, de ajo, vinagre y pimentón. dar un hervor antes de servir.
2. En una cacerola a parte cocer el chorizo y la morcilla durante cinco minutos. Apagar el fuego y reservar caliente en su caldo hasta el momento de servir.
3. El repollo también se cuece aparte con agua y sal. Cuado la verdura esté tierna escurrir, cortar en juliana y mezclar con un sofrito que se habrá hecho con anterioridad, de ajo, vinagre y pimentón. dar un hervor antes de servir.