TARTALETAS DE HUEVAS DE SALMÓN Y LENGUADO
ESCALFADO DE LENGUADO EN CANAPÉ CON ENELDO
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 4 €
🍎 Ingredientes
PAN DE MOLDE
4 rebanadas
MANTEQUILLA
40 gr
LENGUADO
2 -
SAL
- -
AZAFRÁN
- -
SALSA MAHONESA
1 dl
HUEVAS DE SALMÓN
40 gr
ENELDO FRESCO
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Precalentar el horno a 180 ºC. Colocar las rebanadas de pan sobre una superficie lisa y estirarlas suavemente con ayuda de un rodillo. Cortar dos discos de cada rebanada con un corta pastas o similar. Forrar los moldes con la masa y pincelar ligeramente con mantequilla. Hornear diez minutos, sacar y dejar enfriar sobre una rejilla.
2. Poner el pescado en un recipiente con agua hirviendo, sal y unas hebras de azafrán previamente machado. Cuando el agua entre de nuevo en ebullición apartar del fuego y dejar escurrir sobre papel de cocina.
3. Desmenuzar en láminas el pescado. Picar el eneldo y mezclarlo con la mayonesa. Rellenar las tartaleas con las láminas de lenguado, cubrir ligeramente con la mahonesa y las huevas de salmón. Decorar con una ramita de eneldo y servir.
2. Poner el pescado en un recipiente con agua hirviendo, sal y unas hebras de azafrán previamente machado. Cuando el agua entre de nuevo en ebullición apartar del fuego y dejar escurrir sobre papel de cocina.
3. Desmenuzar en láminas el pescado. Picar el eneldo y mezclarlo con la mayonesa. Rellenar las tartaleas con las láminas de lenguado, cubrir ligeramente con la mahonesa y las huevas de salmón. Decorar con una ramita de eneldo y servir.