MARMITAKO DE CABALLAS
CABALLAS GUISADAS CON PATATAS Y PIMIENTOS
⏱ 40 - 60 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 5 €
🍎 Ingredientes
PIMIENTOS CHORICEROS
3 -
PATATAS
4 -
CEBOLLAS
2 -
PIMIENTOS VERDES
2 -
CALDO DE VERDURAS
1 -
CABALLAS FRESCAS
800 gr
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
1 dl
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Poner los pimientos choriceros en remojo doce horas antes de utilizarlos. Pelar y picar en juliana la cebolla. Lavar, quitar las semillas y picar los pimientos. Pelar y trocear las patatas.
2. Preparar un sofrito de cebolla y pimientos en una cacerola con un fondo de aceite. Cuando la cebolla este transparente añadir las patatas, rehogar y cubrir con el caldo. Dejar que cuezan a fuego medio durante treinta minutos.
3. Saltear ligeramente la caballa en una sartén con aceite. Añadir al guiso, salpimentar y seguir la cocción cinco minutos más. Pasar los pimientos choriceros por el pasapurés e incorporar a la olla, mezclar y apartar del fuego. Dejar reposar unos minutos y servir.
2. Preparar un sofrito de cebolla y pimientos en una cacerola con un fondo de aceite. Cuando la cebolla este transparente añadir las patatas, rehogar y cubrir con el caldo. Dejar que cuezan a fuego medio durante treinta minutos.
3. Saltear ligeramente la caballa en una sartén con aceite. Añadir al guiso, salpimentar y seguir la cocción cinco minutos más. Pasar los pimientos choriceros por el pasapurés e incorporar a la olla, mezclar y apartar del fuego. Dejar reposar unos minutos y servir.