BROCHETAS DE MERLUZA A LA ROMANA
TEMPURA DE MERLUZA CON TOMATE
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 9 €
🍎 Ingredientes
MERLUZA
800 gr
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
SAL
- -
PIMIENTA
- -
PARA REBOZAR:
- -
HARINA
125 gr
LEVADURA EN POLVO
1 cucharada
AGUA
200 ml
HUEVOS
2 -
PARA LA SALSA:
- -
CEBOLLINO
2 cucharadas
SALSA DE TOMATE
2 dl
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Limpiar el pescado de piel y espinas. Cortar la merluza en dados y salpimentar.
2. Batir los huevos en un cuenco agregar la harina, la levadura, el agua y mezclar hasta conseguir una pasta fina. Sumergir el pescado en esta pasta e ir friéndolo con aceite de oliva hasta que esté doradito. Dejar escurrir sobre papel de cocina.
3. Poner a calentar la salsa de tomate en un cazo, añadir el cebollino picado y disponer en un cuenco. Insertar el pescado en brochetas y repartirlo en los platos, acompañar con un cuenco de salsa caliente, espolvorear con cebollino y servir.
2. Batir los huevos en un cuenco agregar la harina, la levadura, el agua y mezclar hasta conseguir una pasta fina. Sumergir el pescado en esta pasta e ir friéndolo con aceite de oliva hasta que esté doradito. Dejar escurrir sobre papel de cocina.
3. Poner a calentar la salsa de tomate en un cazo, añadir el cebollino picado y disponer en un cuenco. Insertar el pescado en brochetas y repartirlo en los platos, acompañar con un cuenco de salsa caliente, espolvorear con cebollino y servir.