HUEVOS DE CODORNIZ EN NIDOS DE SOLOMILLO
HUEVOS FRITOS DE CODORNIZ SOBRE PATATAS RELLENAS
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 5 €
🍎 Ingredientes
PATATAS
8 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
40 ml
PUERRO
1 -
PIMIENTO VERDE
1 -
CARNE PICADA DE CERDO
150 gr
SAL
- -
HUEVOS DE CODORNIZ
8 -
CEBOLLINO
1 cucharada
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Precalentar el horno a 180 ºC. Lavar y cocer las patatas en un recipiente con agua hirviendo y sal. Cuando estén tiernas escurrir y dos minutos en el horno para que se sequen. Retirar la parte superior de las patatas y vaciar ligeramente, reservar.
2. En una sartén con un fondo de aceite preparar un sofrito con el puerro, el pimiento y el solomillo. Salpimentar, mezclar y reservar caliente.
3. Calentar una sartén con abundante aceite y freír los huevos de codorniz. Salpimentar ligeramente las patatas, cubrir con el salteado de solomillo y coronar los huevos de codorniz. Espolvorear con cebollino picado y servir.
2. En una sartén con un fondo de aceite preparar un sofrito con el puerro, el pimiento y el solomillo. Salpimentar, mezclar y reservar caliente.
3. Calentar una sartén con abundante aceite y freír los huevos de codorniz. Salpimentar ligeramente las patatas, cubrir con el salteado de solomillo y coronar los huevos de codorniz. Espolvorear con cebollino picado y servir.