SOLOMILLITOS AGRIDULCE CON ENSALADA DE LENTEJAS
CERDO EN SALSA DE JENGIBRE CON LENTEJAS
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 6 €
🍎 Ingredientes
LENTEJAS PARDINAS
- -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
40 ml
COMINOS EN GRANO
2 cucharaditas
LENTEJAS COCIDAS EN CONSERVA
200 gr
JUGO DE LIMÓN
2 cucharadas
CEBOLLINO
1 rama
SAL
- -
PIMIENTA
- -
PARA LA SALSA:
- -
CILANTRO
- -
VINAGRE BALSÁMICO DE MÓDENA
1 cucharada
JENGIBRE
2 cucharadas
MEDALLONES DE SOLOMILLO
700 gr
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Calentar una sartén con aceite y tostar los cominos, incorporar las lentejas, el zumo de limón y el cilantro. Salpimentar y saltear unos minutos. Reservar.
2. Sofreír el jengibre en un cazo con un fondo de aceite caliente. Agregar el zumo de limón, el vinagre y seguir cociendo unos cinco minutos o hasta que se forme un almíbar.
3. Freír los medallones de carne a gusto, sazonar y regar con el almíbar de jengibre, seguir la cocción un minuto más. Servir los medallones de carne con la ensalada de lentejas, espolvorear con cebollino.
2. Sofreír el jengibre en un cazo con un fondo de aceite caliente. Agregar el zumo de limón, el vinagre y seguir cociendo unos cinco minutos o hasta que se forme un almíbar.
3. Freír los medallones de carne a gusto, sazonar y regar con el almíbar de jengibre, seguir la cocción un minuto más. Servir los medallones de carne con la ensalada de lentejas, espolvorear con cebollino.