GOULASH
ESTOFADO DE BUEY A LA HÚNGARA
⏱ + 60 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 5 €
🍎 Ingredientes
CARNE DE MORCILLO DE TERNERA
600 gr
CEBOLLAS
2 -
TOMATES
4 -
AJO
3 -
PATATAS
- -
HARINA
2 cucharadas
AGUA
3 dl
PIMENTÓN PICANTE
1 pellizco
TOMILLO
1 manojo
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
1 -
LAUREL
1 manojo
PEREJIL
1 manojo
MANTEQUILLA
3 -
SAL
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Poner en una cacerola el aceite y la mantequilla y añadir la carne rebozada con la harina. Dorar removiendo con una cuchara de palo.
2. Agregar la cebolla, los tomates, el ajo, el manojo de hierbas y sazonar con sal y paprika. Remover y añadir el caldo o agua caliente y dejar hervir tapado durante una hora y media a fuego suave.
3. Añadir por último las patatas en dados y seguir cociendo hasta que esté tierno y la salsa reducida. Servir en una cocotera o fuente de barro con perejil espolvoreado.
2. Agregar la cebolla, los tomates, el ajo, el manojo de hierbas y sazonar con sal y paprika. Remover y añadir el caldo o agua caliente y dejar hervir tapado durante una hora y media a fuego suave.
3. Añadir por último las patatas en dados y seguir cociendo hasta que esté tierno y la salsa reducida. Servir en una cocotera o fuente de barro con perejil espolvoreado.