MOUSSE DE ESPÁRRAGOS
FLAN TEMPLADO DE TRIGUEROS Y QUESO
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 4 €
🍎 Ingredientes
ESPÁRRAGOS TRIGUEROS
1 manojo
HUEVOS
4 -
NATA
250 ml
QUESO GOUDA
100 gr
SAL
- -
PIMIENTA BLANCA MOLIDA
- -
MANTEQUILLA
- -
PAN RALLADO
- -
SALSA BECHAMEL
300 ml
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Limpiar los espárragos trigueros y cortar los extremos. Calentar una olla con agua para cocinar los espárragos al vapor durante diez minutos. Retirar y picar los espárragos. Guardar algunas de las puntas para el final.
2. Precalentar el horno a 220 ºC. En un bol grande, batir los huevos e ir añadiendo la nata líquida. Incorporar también el queso rallado y los espárragos. Mezclar con cuidado y salpimentar.
3. Preparar cuatro moldes individuales antiadherentes, engrasarlos con mantequilla y espolvorear con pan rallado. Rellenar con la mezcla anterior. Cocer en la parte baja del horno al baño María hasta que cuaje, aproximadamente cuarenta minutos. Una vez cocidos, dejar atemperar y, mientras tanto, calentar la salsa bechamel. Desmoldar los pasteles y emplatar junto a la bechamel. Acompañar con las puntas de espárragos y servir.
2. Precalentar el horno a 220 ºC. En un bol grande, batir los huevos e ir añadiendo la nata líquida. Incorporar también el queso rallado y los espárragos. Mezclar con cuidado y salpimentar.
3. Preparar cuatro moldes individuales antiadherentes, engrasarlos con mantequilla y espolvorear con pan rallado. Rellenar con la mezcla anterior. Cocer en la parte baja del horno al baño María hasta que cuaje, aproximadamente cuarenta minutos. Una vez cocidos, dejar atemperar y, mientras tanto, calentar la salsa bechamel. Desmoldar los pasteles y emplatar junto a la bechamel. Acompañar con las puntas de espárragos y servir.