ROSCÓN DE REYES
DULCE DEL DÍA DE REYES
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 5 €
🍎 Ingredientes
HARINA DE FUERZA
500 gr
MANTEQUILLA
100 gr
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
1 cucharada
LEVADURA FRESCA
12 gr
HUEVOS
3 -
LECHE
280 ml
SAL
1 pellizco
AGUA DE AZAHAR
80 ml
NARANJA CONFITADA
30 gr
LIMÓN CONFITADO
30 gr
GUINDAS CONFITADAS
5 -
ALMENDRAS
30 gr
AZÚCAR
50 gr
HUEVO
1 -
HABAS FRESCAS DESGRANADAS
1 -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Hacer una masa previa con 125 gramos de harina, levadura y cincuenta mililitros de leche. Unir con los dedos sin amasar. Si es necesario, añadir un poco más de leche. Dejar reposar hasta que duplique su volumen.
2. Preparar otra masa con el azúcar, la harina restante, la mantequilla, los huevos, la sal, la leche y el agua de azahar. Unir a la masa amasando muy bien. Pasar a un cuenco. Tapar y dejar reposar en un sitio cálido hasta que duplique su volumen.
3. Bajar la masa y moldear el roscón. Ponerlo sobre una placa engrasada. Hacer dos cortes pequeños en la parte inferior y poner dentro y por separado el haba y la sorpresa. Tapar con un paño y dejar treinta minutos en un sitio cálido. Pintar con huevo batido. Repartir los frutos confitados y las almendras. Espolvorear con azúcar y hornear veinte minutos a 190 ºC.
2. Preparar otra masa con el azúcar, la harina restante, la mantequilla, los huevos, la sal, la leche y el agua de azahar. Unir a la masa amasando muy bien. Pasar a un cuenco. Tapar y dejar reposar en un sitio cálido hasta que duplique su volumen.
3. Bajar la masa y moldear el roscón. Ponerlo sobre una placa engrasada. Hacer dos cortes pequeños en la parte inferior y poner dentro y por separado el haba y la sorpresa. Tapar con un paño y dejar treinta minutos en un sitio cálido. Pintar con huevo batido. Repartir los frutos confitados y las almendras. Espolvorear con azúcar y hornear veinte minutos a 190 ºC.