TORTILLA DE CALABACÍN Y ALBAHACA
CALABACÍN CON HUEVOS Y ALBAHACA
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 6 €
🍎 Ingredientes
CALABACINES
2 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
1 dl
HUEVOS
4 -
JAMÓN IBÉRICO
20 gr
ALBAHACA
5 -
SAL
- -
TOMATES CHERRY
- -
CEBOLLETA
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Lavar bien los calabacines y cortar en láminas finas. Calentar una sartén con el aceite de oliva, añadir las láminas de calabacín y estofar lentamente durante 10 minutos. Sacar el calabacín y escurrir bien.
2. Batir los huevos, salpimentar y añadir el jamón serrano muy cortado. Dejar reposar la mezcla durante unos minutos. Lavar y secar bien las hojas de albahaca.
3. Mezclar el calabacín con los huevos y la albahaca. Calentar una sartén amplia con dos cucharadas de aceite de oliva, añadir la mezcla de huevos y dejar cuajar durante unos minutos. Dar la vuelta con ayuda de un plato y hacer durante un par de minutos más. Servir la tortilla caliente acompañada de tomates cherry y aros de cebolleta.
2. Batir los huevos, salpimentar y añadir el jamón serrano muy cortado. Dejar reposar la mezcla durante unos minutos. Lavar y secar bien las hojas de albahaca.
3. Mezclar el calabacín con los huevos y la albahaca. Calentar una sartén amplia con dos cucharadas de aceite de oliva, añadir la mezcla de huevos y dejar cuajar durante unos minutos. Dar la vuelta con ayuda de un plato y hacer durante un par de minutos más. Servir la tortilla caliente acompañada de tomates cherry y aros de cebolleta.