RISOTTO CON BACÓN Y SETAS
ARROZ CON SALTEADO DE SETAS Y ESPINACAS
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 8 €
🍎 Ingredientes
ARROZ BLANCO DE GRANO REDONDO
150 gr
PUERRO
1 -
MANTEQUILLA
25 gr
CALDO DE AVE
5 dl
CHAMPIÑONES
150 gr
CALABAZA
50 gr
AJO
1 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
50 ml
BACÓN FRESCO
100 gr
ESPINACAS FRESCAS
20 -
QUESO MANCHEGO CURADO
50 gr
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Limpiar y laminar el puerro. Estofar con la mantequilla en una olla amplia, incorporar el arroz y remover durante dos minutos. Incorporar un tercio del caldo caliente, cuando se consuma seguir añadiendo el resto hasta que el arroz esté al punto de 18 a 20 minutos aproximadamente.
2. Limpiar los champiñones y laminar. Pelar y trocear la calabaza y el diente de ajo. Calentar una sartén con el aceite de oliva, saltear las verduras e incorporar las espinacas limpias en el último momento, dejar hacer unos minutos y retirar del fuego.
3. Trocear el bacón en dados, hacer en la sartén sin nada de aceite hasta que esté crujiente. Retirar del fuego y reservar sobre papel absorbente. Cortar el queso en lascas. Servir el arroz con las verduras el bacón crujiente y las lascas de queso.
2. Limpiar los champiñones y laminar. Pelar y trocear la calabaza y el diente de ajo. Calentar una sartén con el aceite de oliva, saltear las verduras e incorporar las espinacas limpias en el último momento, dejar hacer unos minutos y retirar del fuego.
3. Trocear el bacón en dados, hacer en la sartén sin nada de aceite hasta que esté crujiente. Retirar del fuego y reservar sobre papel absorbente. Cortar el queso en lascas. Servir el arroz con las verduras el bacón crujiente y las lascas de queso.