ENSALADA DE PASTA CON TOMATE Y QUESO DE CABRA
TOMATES ASADOS CON PASTA, QUESO Y ACEITUNAS
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 7 €
🍎 Ingredientes
TOMATES
4 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
50 ml
ACEITUNAS NEGRAS
2 cucharadas
ORÉGANO
1 pellizco
LAZOS DE PASTA
300 gr
RÚCULA
8 -
VINAGRE DE MANZANA
50 ml
QUESO DE CABRA
100 gr
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Precalentar el horno a 200 ºC. Lavar, secar bien los tomates y cortar en láminas. Disponer los tomates en una bandeja de horno junto con las aceitunas. Regar con el aceite de oliva añadir el orégano y salpimentar. Asar los tomates en el horno durante quince minutos. Retirar del horno y tapar para que no se enfríen.
2. Cocer la pasta en abundante agua hirviendo con sal hasta que esté al dente. Retirar del fuego y escurrir bien. Mezclar la pasta con dos cucharadas de aceite de oliva.
3. Poner en un cuenco los jugos que han soltado los tomates, añadir aceite de oliva, vinagre y salpimentar. Mezclar bien. Pelar y cortar en rodajas el queso de cabra. Montar las ensaladas con una base de tomates asados, la pasta, las aceitunas y el queso de cabra. Decorar con alguna hoja de rúcula y servir con la vinagreta de tomate.
2. Cocer la pasta en abundante agua hirviendo con sal hasta que esté al dente. Retirar del fuego y escurrir bien. Mezclar la pasta con dos cucharadas de aceite de oliva.
3. Poner en un cuenco los jugos que han soltado los tomates, añadir aceite de oliva, vinagre y salpimentar. Mezclar bien. Pelar y cortar en rodajas el queso de cabra. Montar las ensaladas con una base de tomates asados, la pasta, las aceitunas y el queso de cabra. Decorar con alguna hoja de rúcula y servir con la vinagreta de tomate.