SOPA DE PESCADO
GUISO DE PESCADO CON MARISCO Y TOMATE
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 14 €
🍎 Ingredientes
MEJILLONES FRESCOS
500 gr
VINO BLANCO
2 dl
APIO
1 rama
CEBOLLA
1 -
PIMIENTO ROJO
1 trozo
TOMATES
2 -
CALDO DE PESCADO
1 litros
GAMBAS FRESCAS
100 gr
MERO
150 gr
SALMÓN
150 gr
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
50 ml
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Poner al fuego una cazuela amplia con el vino, el apio y los mejillones limpios. Tapar y dejar que se abran. Colar el caldo de los mejillones. Retirar las conchas y reservar.
2. Pelar y picar la cebolla y el pimiento. Estofar en una olla amplia con el aceite de oliva, incorporar los tomates pelados y sin pepitas dejar hacer diez minutos más. Añadir el líquido de haber abierto los mejillones y el caldo de pescado, bajar el fuego y cocer otros diez minutos, salpimentar y retirar del fuego.
3. En el momento de servir poner la sopa de nuevo al fuego e incorporar los pescados sin piel ni espinas cortados en dados junto con los mejillones y las gambas peladas. Cocer a fuego vivo cinco minutos, retirar del fuego y reservar tapado diez minutos antes de servir.
2. Pelar y picar la cebolla y el pimiento. Estofar en una olla amplia con el aceite de oliva, incorporar los tomates pelados y sin pepitas dejar hacer diez minutos más. Añadir el líquido de haber abierto los mejillones y el caldo de pescado, bajar el fuego y cocer otros diez minutos, salpimentar y retirar del fuego.
3. En el momento de servir poner la sopa de nuevo al fuego e incorporar los pescados sin piel ni espinas cortados en dados junto con los mejillones y las gambas peladas. Cocer a fuego vivo cinco minutos, retirar del fuego y reservar tapado diez minutos antes de servir.