PESCADO EN SALSA VERDE CON ALMEJAS Y GAMBAS
SALMÓN EMPANADO EN SALSA
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 15 €
🍎 Ingredientes
SALMÓN
600 gr
HUEVO
1 -
PAN RALLADO
100 gr
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
AJO
2 -
CEBOLLA
1 -
PEREJIL
1 ramilletes
VINO BLANCO
2 dl
CALDO DE VERDURAS
5 dl
GAMBAS FRESCAS
200 gr
ALMEJAS
300 gr
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Poner las almejas en agua con sal dos horas antes de su utilización. Cortar el salmón en tiras, pasar por huevo y pan rallado. Freír en una sartén con abundante aceite caliente.Sacar y reservar sobre papel absorbente.
2. Pelar y picar la cebolla, el ajo y el perejil. Estofar las verduras en una olla amplia añadiendo el vino y el caldo. Dejar cocer durante quince minutos.
3. Incorporar las almejas, las gambas peladas y el pescado. Dejar cocer durante diez minutos más, retirar del fuego y dejar reposar unos minutos antes de servir.
2. Pelar y picar la cebolla, el ajo y el perejil. Estofar las verduras en una olla amplia añadiendo el vino y el caldo. Dejar cocer durante quince minutos.
3. Incorporar las almejas, las gambas peladas y el pescado. Dejar cocer durante diez minutos más, retirar del fuego y dejar reposar unos minutos antes de servir.