RIÑONES AL VINO TINTO
CAZUELA DE RIÑONES EN SALSA DE VINO
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 3 €
🍎 Ingredientes
RIÑONES DE CERDO
1 kg
VINO TINTO DE RIOJA
250 ml
SAL
0,5 -
CEBOLLETAS
3 -
MANTEQUILLA
60 gr
HARINA
2 cucharadas
SAL
- -
PEREJIL
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Trocear los riñones y limpiarlos de grasa. Poner en un colador y salar. Reservar durante dos horas. Lavar con agua fría. Escurrir y marinar en el vino treinta minutos.
2. Agregar a la mantequilla donde se doraron las cebolletas, la harina y remover. Agregar el vino de la marinada.
3. Pasar a una cazuela y añadir los riñones, la sal y el perejil. Remover y dejar cocer a fuego medio con la cazuela tapada hasta que los riñones estén tiernos y la salsa espesa. Servir con puré de patatas.
2. Agregar a la mantequilla donde se doraron las cebolletas, la harina y remover. Agregar el vino de la marinada.
3. Pasar a una cazuela y añadir los riñones, la sal y el perejil. Remover y dejar cocer a fuego medio con la cazuela tapada hasta que los riñones estén tiernos y la salsa espesa. Servir con puré de patatas.