SALMÓN CON GUARNICIÓN DE UVAS
SALMÓN A LA PLANCHA CON JUGOS DE UVA
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 15 €
🍎 Ingredientes
SALMÓN
800 gr
UVAS BLANCAS
20 -
ALMENDRAS
2 cucharadas
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
50 ml
HIERBAS PROVENZALES
1 pellizco
SIDRA
1 dl
ZUMO DE UVA
1 dl
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Poner agua a hervir y escaldar las uvas, pelar, partir por la mitad y retirar las pepitas. En un fondo de aceite freír ligeramente las almendras, incorporar las uvas, las hierbas aromáticas y salpimentar. Reservar calientes.
2. Poner una plancha o sartén al fuego y, cuando esté bien caliente, hacer el salmón con dos cucharadas de aceite de oliva procurando que quede rosa por el centro. Retirar el salmón de la sartén y salpimentar.
3. Desglasar la sartén con el zumo y el vino. Dejar hervir un minuto hasta que la salsa reduzca. Servir el salmón con su guarnición de uvas y napar con la salsa.
2. Poner una plancha o sartén al fuego y, cuando esté bien caliente, hacer el salmón con dos cucharadas de aceite de oliva procurando que quede rosa por el centro. Retirar el salmón de la sartén y salpimentar.
3. Desglasar la sartén con el zumo y el vino. Dejar hervir un minuto hasta que la salsa reduzca. Servir el salmón con su guarnición de uvas y napar con la salsa.