CHULETAS CON COSTRA DE MOSTAZA Y PATATA

1. Pelar y laminar las patatas. Calentar el aceite en una sartén amplia y freír lentamente hasta que estén blandas, unos 20 minutos aproximadamente. Sacar, escurrir y reservar.

2. Precalentar el horno a 180 ºC. En una sartén con aceite de oliva dorar dos minutos por cada lado las chuletas, salpimentar y reservar las chuletas sobre una bandeja de horno.

3. Mezclar el pan rallado con la mostaza y las hierbas aromáticas picadas. Poner una porción de está preparación en cada chuleta. Hornear las chuletas de diez a quince minutos, retirar del horno y servir con las patatas.