CREMA DE LENTEJAS
CREMA DE VERDURAS, ARROZ Y LEGUMBRES
⏱ + 60 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 8 €
🍎 Ingredientes
LENTEJAS PARDINAS
50 gr
CEBOLLA
1 -
CALABAZA
100 gr
TOMATES
2 -
ZANAHORIAS
2 -
PIMIENTO ROJO
1/2 -
APIO
1 rama
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
1 dl
CALDO DE VERDURAS
1 litros
ARROZ BLANCO DE GRANO REDONDO
50 gr
ALBAHACA
5 -
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Poner a ablandar las lentejas en un recipiente amplio cubiertas con agua. Pelar y trocear la cebolla, los tomates, la calabaza, las zanahorias, el pimiento rojo y el apio.
2. Calentar una olla con el aceite de oliva, estofar las verduras y añadir las lentejas junto con el arroz, rehogar unos minutos y regar con el caldo de verduras. Dejar cocer hasta que las lentejas estén tiernas añadiendo más agua si fuera necesario. Incorporar, retirar del fuego y salpimentar.
3. Triturar las lentejas pasándolas por el chino si se desea un puré más suave. Lavar y secar bien las hojas de albahaca y triturar con el aceite de oliva. Servir la crema de lentejas en cuencos coronada con el aceite de albahaca.
2. Calentar una olla con el aceite de oliva, estofar las verduras y añadir las lentejas junto con el arroz, rehogar unos minutos y regar con el caldo de verduras. Dejar cocer hasta que las lentejas estén tiernas añadiendo más agua si fuera necesario. Incorporar, retirar del fuego y salpimentar.
3. Triturar las lentejas pasándolas por el chino si se desea un puré más suave. Lavar y secar bien las hojas de albahaca y triturar con el aceite de oliva. Servir la crema de lentejas en cuencos coronada con el aceite de albahaca.