DIP DE BERENJENA Y YOGUR
CREMA DE BERENJENAS A LA RUMANA
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 6 pers.
💰 6 €
🍎 Ingredientes
BERENJENAS
2 -
HUEVO
1 -
VINAGRE DE MANZANA
1 cucharada
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
2 dl
YOGUR
1 -
ZANAHORIAS
- -
GRISINES DE PAN
- -
CHIPS DE VERDURAS
- -
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Precalentar el horno a 200 ºC. Lavar bien las berenjenas, retirar el tallo y cortar por la mitad. Disponer las berenjenas en una fuente de horno, salpimentar y regar con el aceite de oliva. Hornear hasta que las berenjenas estén asadas unos 30 minutos aproximadamente.
2. Mezclar la yema de huevo con el vinagre y la sal, incorporar el aceite y emulsionar con la trituradora. Añadir el yogur y reservar.
3. Pelar las berenjenas. Pelar y picar la cebolla. Triturar las verduras con la salsa mayonesa con yogur hasta conseguir una crema homogénea, salpimentar y reservar tapada en el frigorífico hasta el momento de servir. Servir la crema de berenjena con grisines de pan, zanahorias crudas y verduras chips.
2. Mezclar la yema de huevo con el vinagre y la sal, incorporar el aceite y emulsionar con la trituradora. Añadir el yogur y reservar.
3. Pelar las berenjenas. Pelar y picar la cebolla. Triturar las verduras con la salsa mayonesa con yogur hasta conseguir una crema homogénea, salpimentar y reservar tapada en el frigorífico hasta el momento de servir. Servir la crema de berenjena con grisines de pan, zanahorias crudas y verduras chips.