CHULETAS DE TERNERA EN SALSA DE ALBARICOQUES
CHULETAS DE TERNERA AL JEREZ
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 5 €
🍎 Ingredientes
OREJONES
150 gr
CHULETAS DE TERNERA
4 -
MANTEQUILLA
50 gr
JEREZ OLOROSO
90 ml
SAL
- -
PIMIENTA
- -
ARROZ BLANCO DE GRANO REDONDO
- -
PARA LA SALSA:
- -
SALSA WORCESTER
1 cucharada
NATA
50 dl
JUGO DE LIMÓN
1 cucharada
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Poner en remojo los orejones cinco minutos en agua caliente. Escurrir y macerar en el jerez treinta minutos. Escurrir y partir en dos. Reservar el jerez.
2. Dorar las chuletas en la mantequilla cinco minutos por cada lado. Salpimentar. Poner en una fuente, tapar y conservar calientes.
3. Desengrasar la sartén con el jerez y dejar reducir un poco. Agregar la nata y cocinar tres minutos. Añadir el zumo de limón, la salsa y los orejones. Dejar cocer unos minutos. Verter sobre las chuletas. Servir acompañado de arroz blanco.
2. Dorar las chuletas en la mantequilla cinco minutos por cada lado. Salpimentar. Poner en una fuente, tapar y conservar calientes.
3. Desengrasar la sartén con el jerez y dejar reducir un poco. Agregar la nata y cocinar tres minutos. Añadir el zumo de limón, la salsa y los orejones. Dejar cocer unos minutos. Verter sobre las chuletas. Servir acompañado de arroz blanco.