ENSALADA TIBIA DE VERDURAS
ENSALADA OTOÑAL
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 10 €
🍎 Ingredientes
ZANAHORIAS
4 -
PATATAS
2 -
JUDÍAS VERDES
100 gr
CHAMPIÑONES
8 -
CALABACÍN
1 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
50 ml
HIERBAS PROVENZALES
1 pellizco
SIDRA
1 dl
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Pelar las zanahorias y cortar en dos. Pelar las patatas y cortar en bastones, retirar las hebras y cortar las judías verdes en juliana fina, cocer estas verduras en agua con sal hasta que estén tiernas, escurrir y reservar tapadas.
2. Lavar bien el calabacín y cortar en rodajas finas. Limpiar y laminar los champiñones. Saltear el calabacín junto con los champiñones con el aceite de oliva en una sartén amplia, incorporar las hierbas provenzales, salpimentar y retirar del fuego.
3. Desglasar la sartén donde hemos hecho las verduras con la sidra. Dejar hervir unos segundos, verter a un cuenco y añadir el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
2. Lavar bien el calabacín y cortar en rodajas finas. Limpiar y laminar los champiñones. Saltear el calabacín junto con los champiñones con el aceite de oliva en una sartén amplia, incorporar las hierbas provenzales, salpimentar y retirar del fuego.
3. Desglasar la sartén donde hemos hecho las verduras con la sidra. Dejar hervir unos segundos, verter a un cuenco y añadir el aceite de oliva, la sal y la pimienta.