ALCACHOFAS RELLENAS AL HORNO
BECHAMEL DE BERBERECHOS CON ALCACHOFAS
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 10 €
🍎 Ingredientes
ALCACHOFAS
8 -
LIMÓN
1 -
HARINA
50 gr
MANTEQUILLA
50 gr
LECHE
500 ml
BERBERECHOS EN CONSERVA
100 gr
AJO
1 -
PEREJIL
2 ramas
PAN RALLADO
2 cucharadas
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Retirar las hojas duras y las puntas de las alcachofas, cortar por la mitad y retirar el heno. Poner las alcachofas a cocer en una olla cubiertas con agua, sal y un limón partido por la mitad hasta que estén tiernas. Escurrir bien y reservar.
2. Calentar la mantequilla en un cazo amplio, tostar la harina e ir incorporando poco a poco la leche sin dejar de remover hasta conseguir una crema homogénea y sin grumos. Salpimentar. Escurrir bien los berberechos e incorporar a la bechamel.
3. Precalentar el horno a 200 ºC. Machar el ajo pelado y sin germen con el perejil y el pan rallado. Disponer las alcachofas en una bandeja de horno, cubrir con la bechamel de berberechos y espolvorear con la mezcla del mortero. Gratinar unos minutos y servir.
2. Calentar la mantequilla en un cazo amplio, tostar la harina e ir incorporando poco a poco la leche sin dejar de remover hasta conseguir una crema homogénea y sin grumos. Salpimentar. Escurrir bien los berberechos e incorporar a la bechamel.
3. Precalentar el horno a 200 ºC. Machar el ajo pelado y sin germen con el perejil y el pan rallado. Disponer las alcachofas en una bandeja de horno, cubrir con la bechamel de berberechos y espolvorear con la mezcla del mortero. Gratinar unos minutos y servir.