POLLO CRUJIENTE EN ENSALADA
ENSALADA DE POLLO CON SALSA DE MIEL Y MOSTAZA
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 7 €
🍎 Ingredientes
AJO
1 -
PEREJIL
1 rama
LIMÓN
1/2 -
PECHUGA DE POLLO
300 gr
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
50 ml
HUEVOS
2 -
PAN RALLADO
50 gr
MOSTAZA SUAVE
100 gr
LECHUGAS VARIADAS
100 gr
TOMATES
2 -
PEPINILLOS AGRIDULCES EN CONSERVA
4 -
MIEL DE FLORES
50 ml
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Machar el diente de ajo pelado y sin germen junto con el perejil, salpimentar y añadir el jugo de limón. Retirar las posibles ternillas o huesos del pollo y cortar en tiras anchas. Mezclar con el machado del mortero y reservar durante diez minutos en el frigorífico.
2. Calentar una sartén amplia con el aceite de oliva. Pasar las tiras de pollo ligeramente escurridas por huevo y pan rallado y freírlas hasta que estén doradas. Sacar sobre papel absorbente y reservar.
3. Mezclar la miel con la mostaza hasta conseguir una salsa homogénea. Lavar y escurrir bien las hojas de lechuga. Lavar y cortar en dados los tomates. Picar los pepinillos. Montar las ensaladas con una base de lechuga, tomate y pepinillos, coronar con el pollo frito y servir acompañadas de la salsa de mostaza y miel.
2. Calentar una sartén amplia con el aceite de oliva. Pasar las tiras de pollo ligeramente escurridas por huevo y pan rallado y freírlas hasta que estén doradas. Sacar sobre papel absorbente y reservar.
3. Mezclar la miel con la mostaza hasta conseguir una salsa homogénea. Lavar y escurrir bien las hojas de lechuga. Lavar y cortar en dados los tomates. Picar los pepinillos. Montar las ensaladas con una base de lechuga, tomate y pepinillos, coronar con el pollo frito y servir acompañadas de la salsa de mostaza y miel.