PATÉ DE CAZA
PATÉ RÚSTICO DE CAZA
⏱ + 60 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 8 €
🍎 Ingredientes
CEBOLLAS
2 -
MANTEQUILLA
60 gr
BACÓN FRESCO
350 gr
VINO DE OPORTO
80 ml
COÑAC
30 ml
CARNE PICADA DE JABALÍ
500 gr
TOCINO
90 gr
HIGADITOS DE POLLO
200 gr
AJO
2 -
HUEVOS
2 -
SAL
- -
PIMIENTA NEGRA MOLIDA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Picar las cebollas y rehogarlas en la mantequilla a fuego medio - bajo hasta que esté transparente. Agregar a la sartén con la cebolla y los licores. Remover y apartar del fuego. Pasar a un cuenco amplio.
2. Forrar un molde rectangular con el bacón dejando que las lonchas superen la altura de los bordes.
3. Mezclar los restantes ingredientes y remover hasta que queden bien incorporados. Verter en el molde, nivelar y cubrir con el bacon. Cubrir el molde con papel de horno y con papel de aluminio. Hornear al baño María dos horas a 180 ºC. Poner peso encima y dejar doce horas en la nevera. Desmoldar.
2. Forrar un molde rectangular con el bacón dejando que las lonchas superen la altura de los bordes.
3. Mezclar los restantes ingredientes y remover hasta que queden bien incorporados. Verter en el molde, nivelar y cubrir con el bacon. Cubrir el molde con papel de horno y con papel de aluminio. Hornear al baño María dos horas a 180 ºC. Poner peso encima y dejar doce horas en la nevera. Desmoldar.