TARTA CON MOUSSE DE CHOCOLATE Y BIZCOCHO
TARTA DOS CHOCOLATES
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 8 pers.
💰 7 €
🍎 Ingredientes
PARA LAS FIGURAS DE CHOCOLATE:
- -
CHOCOLATE NEGRO DE COBERTURA
100 gr
MENTA
4 -
PARA LA MOUSSE:
- -
CHOCOLATE
200 gr
MANTEQUILLA
40 gr
HUEVO
1 -
NATA
2 cucharadas
PARA EL BIZCOCHO:
- -
HUEVOS
4 -
AZÚCAR
120 -
HARINA
100 gr
CACAO AMARGO
10 gr
LEVADURA EN POLVO
1 cucharadita
PAPEL DE HORNEAR
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Precalentar el horno a 200 ºC. Fundir el chocolate al baño María. Sobre un papel de hornear hacer figuras con el chocolate, decorar con las hojas de menta y reservar en un lugar fresco hasta que solidifique completamente.
2. Calentar la nata al fuego menos una cucharada. Cuando esté a punto de hervir, retirar del fuego e incorporar el chocolate troceado, tapar y dejar reposar durante cinco minutos. Terminar de mezclar con una cuchara de madera la mezcla del chocolate y nata. Añadir la mantequilla y volver a mezclar. Batir la cucharada de nata reservada con el huevo e incorporar a la mezcla anterior de nata y chocolate.
3. Batir los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos y hayan doblado su volumen. Tamizar la harina con el cacao y la levadura. Añadir a la mezcla de huevos con movimientos envolventes. Untar un molde con mantequilla y harina, rellenar con la mezcla del bizcocho y disponer encima en forma de espiral la mezcla de mousse. Hornear de 25 a 30 minutos a 180 ºC. Retirar del hormo y tapar con un paño. Cuando el bizcocho haya enfriado, desmoldar y espolvorear con azúcar glas. Decorar con las filigranas de chocolate.
2. Calentar la nata al fuego menos una cucharada. Cuando esté a punto de hervir, retirar del fuego e incorporar el chocolate troceado, tapar y dejar reposar durante cinco minutos. Terminar de mezclar con una cuchara de madera la mezcla del chocolate y nata. Añadir la mantequilla y volver a mezclar. Batir la cucharada de nata reservada con el huevo e incorporar a la mezcla anterior de nata y chocolate.
3. Batir los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos y hayan doblado su volumen. Tamizar la harina con el cacao y la levadura. Añadir a la mezcla de huevos con movimientos envolventes. Untar un molde con mantequilla y harina, rellenar con la mezcla del bizcocho y disponer encima en forma de espiral la mezcla de mousse. Hornear de 25 a 30 minutos a 180 ºC. Retirar del hormo y tapar con un paño. Cuando el bizcocho haya enfriado, desmoldar y espolvorear con azúcar glas. Decorar con las filigranas de chocolate.